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水晶明虾球的做法步骤

水晶明虾球的菜谱图片
更新于:2018-04-20
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水晶明虾球的简介及特色

色雪白透明,吃来爽脆,夏季最宜
菜系及功效:鲁菜

水晶明虾球的制作食材:

明虾(10只),味精(12.5克),精(少许),地栗粉(少许),麻(少许),胡椒粉(少许)。

水晶明虾球的做法详细步骤

一.将明虾剥壳去头尾,再将表面的黑皮用刀片去。每只明虾片成3片,腌放碱水中(每500克明虾用碱水50克),两小时以后取出,再以冷水冲一小时。

二、另用旺火温生油锅,将明虾放入,稍爆即捞出,再用清水烧开,将明虾放入一川捞出。另起旺火油锅,将明虾放入,一推即倒出。

三.利用原油锅,把姜丝、葱丝放入煸一下,随即将明虾倒入,迅速划开,同时加入麻油、味精、胡椒粉、精盐、油勾芡,马上倒入漏勺,滤去地栗粉装盘。食时跟蚝油、虾酱各一小碟。色雪白透明,吃来爽脆,夏季最宜

水晶明虾球的营养分析

  • 1. 虾营养丰富,且其肉质松软,易消化,对身体虚弱以及病后需要调养的人是极好的食物;2. 虾中含有丰富的镁,镁对心脏活动具有重要的调节...
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