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冬菇蒸鸡翅的做法步骤

更新于:2018-04-08
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冬菇蒸鸡翅的简介及特色

鸡翅软嫩,与香菇同烹,两者巧妙配合,鸡含菇香,菇含鸡鲜。

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食材明细

冬菇蒸鸡翅的做法详细步骤

1. 将鸡翅膀洗净,放入汤锅内煮熟后捞出,去掉翅尖,剁成2 段,去净骨,放入绿釉钵内;
2. 葱、姜拍破;
3. 将厚香菇用冷水浸一下,逐个在擂钵上磨去黑皮,泡发去蒂洗净,放入盛鸡翅膀的绿釉钵内;
4. 再加鸡汤1000毫升、精盐、味精、黄酒、葱、姜;
5. 钵口用浸湿的纸封严,蒸2 小时至软烂,揭开纸,去掉葱姜,撒上胡椒粉即成。

冬菇蒸鸡翅的做法小贴士

制作要诀:
钵口必须用皮纸封严,避免水蒸气渗入,保持原汁原味。

冬菇蒸鸡翅的营养分析

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