虾籽海参的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：肾调养食谱 补血食谱 补虚养身食谱 滋阴食谱 防癌抗癌食谱 工艺：煨

虾籽海参的制作材料：

主料：海参（干）150克,虾籽150克
调料：盐3克,味精3克,淀粉(豌豆)6克,大葱15克,姜15克,猪油（炼制）30克,料酒30克,酱油6克

虾籽海参的做法：

1.将干海参放入锅内，加清水，用小火烧开，锅离火位，待其软而发涨捞出，去内脏杂质，洗净。
2.将发透的海参由肚内先划十字花刀，入开水锅内氽一下，捞出沥干水分备用。
3.将虾籽洗净，盛入碗内，加上适量的水和酒，上笼蒸10分钟取出。
2.将锅烧热，放入猪油，投入姜片、葱段，煸炒后捞出，烹入料酒，加入肉汤、盐、酱油、海参、虾子，煨透成浓汤汁，用淀粉勾芡，加味精，起锅。