鲜蚕豆炒春笋的做法步骤

更新于：2018-06-05
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家常菜谱分类
香味菜品口味
炒主要工艺
10-30分钟所需时间
普通制作难度

食材明细

鲜蚕豆适量
春笋适量
金华火腿适量
糖适量
料酒适量
淀粉适量
香油适量

鲜蚕豆炒春笋的做法详细步骤

第1步
鲜蚕豆去壳去皮剥出豆瓣，春笋去壳去老茎，切成斜刀块，火腿切成片；
锅里放入清水，倒入竹笋烧开3分钟后

第2步
捞起，去除草酸；
炒锅烧热后到入油，油热后放入笋块煸炒2分钟，

第3步
再放入蚕豆瓣和火腿片煸炒；
加入半小碗清水，大火烧开后调入盐、糖、料酒，炒匀后继续烧2-3分钟至水略少；

第4步
加入水淀粉勾薄芡，淋少许香油即可。

鲜蚕豆炒春笋的营养分析

蚕豆

蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用。蚕豆中的钙，有利于骨骼对钙的吸收...
一般人都可食用。1. 老人、考试期间学生、脑力工作者、高胆固椁...详细介绍
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春笋

春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富。含有充足的水分、丰富的植物蛋白以及钙、磷、铁等人体必需的营养成分和微量元素，特别是纤维素含量很高，常食有帮...
1. 一般人均可食用。2. 过敏体质的人过量食用会影响健康，其...详细介绍
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蚕豆淀粉

1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等，并含有丰富的胆石碱，有增强记忆力的健脑作用；2. 蚕豆中的钙，有利于骨...
一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃；2. 老...详细介绍
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金华火腿

1. 火腿色泽鲜艳，红白分明，瘦肉香咸带甜，肥肉香而不腻，美味可口；2. 火腿内含丰富的蛋白质和脂肪，多种维生素和矿物质；3. 火腿制...
一般人均可食用，产妇、儿童及瘦弱者更宜食用。1. 适宜气血不足...详细介绍
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