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芹菜猪肉饺的做法步骤

芹菜猪肉饺的菜谱图片
更新于:2017-10-22
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食材明细

芹菜猪肉饺的做法详细步骤

第1步
猪肉剁成肉末(自己剁的肉馅比较香哈)(肥瘦比例3:7为好)。
芹菜洗净摘去叶子,切成小粒。
步骤图:猪肉剁成肉末(自己剁的肉馅比较香哈)(肥瘦比例3:步骤图:芹菜洗净摘去叶子,切成小粒。
第2步
葱姜洗净,切成葱花和姜末。
剁好的肉末放大碗里,打入一个鸡蛋。
步骤图:葱姜洗净,切成葱花和姜末。步骤图:剁好的肉末放大碗里,打入一个鸡蛋。
第3步
切好的葱花和姜末放入,放盐。
朝一个方向搅拌至肉馅发粘有弹性(上劲)
步骤图:切好的葱花和姜末放入,放盐。步骤图:朝一个方向搅拌至肉馅发粘有弹性(上劲)
第4步
取一张饺子皮摊开在手心,把调好的芹菜猪肉馅放在饺子皮当中,在靠外侧的饺子皮边缘抹上些水(粘合饺子皮的作用)。
把饺子皮对折。
步骤图:取一张饺子皮摊开在手心,把调好的芹菜猪肉馅放在饺子步骤图:把饺子皮对折。
第5步
两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧。
边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这个方法麻烦,那么就用手把饺子皮两边按紧,也OK(北方人都这么包,包起来速度比较快)。
步骤图:两手合作,把外侧的饺子皮用左手边推出褶子,右手捏紧步骤图:边推边捏,把整个边缘都捏好,饺子就包好了。如果嫌这
第6步
把全部饺子包好。
煮饺子:锅中放足量冷水烧开,放一茶匙盐,放入饺子,用勺子推一下避免粘锅,盖上盖子煮开,加小半碗冷水,再盖上盖子煮开,再倒入小半碗冷水,再次煮开后开盖煮一分钟左右,看到饺子全部浮起就熟了,可以捞出开动啦!
步骤图:把全部饺子包好。步骤图:煮饺子:锅中放足量冷水烧开,放一茶匙盐,放入饺子,

芹菜猪肉饺的做法小贴士

1. 拌入肉馅的芹菜,用生的就可以,这样可以保持芹菜的脆感。千万别焯水,那是多此一举。
2. 芹菜和肉馅的比例可以自己调节,喜欢吃芹菜的可以增加芹菜的量。
3. 煮饺子时要添足水,待水开后加入浓度为2%的食盐水,溶解后再下饺子,能增加面筋的韧性,饺子不会粘皮、粘底,饺子的色泽会变白,汤清饺香.
4. 包好的饺子如果一次吃不完,可以在一块平面上铺一层保鲜膜,把饺子放上去一个个排好,放进冰箱速冻至硬,然后分成小份放保鲜袋扎紧入冰箱冷冻保存。下次要吃的时候锅中水烧开,从冰箱取出一包无需解冻直接放入开水中煮熟就可以了。

芹菜猪肉饺的营养分析

上一道菜:龙井茶香虾的做法[图文]
下一道菜:三色重阳糕的做法[图文]

芹菜猪肉饺评论内容

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