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巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕的做法步骤

巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕的菜谱图片
更新于:2018-03-14
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食材明细

巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕的做法详细步骤

第1步
首先在气球嘴套在自来水龙头上,往气球里灌上冷水,将气球嘴打结系死扣
白巧克力掰碎放碗中
步骤图:首先在气球嘴套在自来水龙头上,往气球里灌上冷水,将步骤图:白巧克力掰碎放碗中
第2步
隔水加热融化
等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候,将巧克力溶液装在裱花袋中
步骤图:隔水加热融化步骤图:等到融化的巧克力的温度变得温一些的时候,将巧克力溶
第3步
将裱花袋剪小口,将巧克力随意的挤在气球的顶部,做成巧克力珍珠球
将气球放在杯子上,让巧克力冷却15分钟(因为气球里是冷水,挤上的巧克力很快就凝固) 用手轻压巧克力下边的气球,让巧克力的边缘和气球分离开来
步骤图:将裱花袋剪小口,将巧克力随意的挤在气球的顶部,做成步骤图:将气球放在杯子上,让巧克力冷却15分钟(因为气球里
第4步
在气球的底部剪小口,
让气球内的水慢慢的流出
步骤图:在气球的底部剪小口,步骤图:让气球内的水慢慢的流出
第5步
口一定要小,水要慢慢的放,放太快的话,珍珠球容易碎掉
小刀在火上烤一下,
步骤图:口一定要小,水要慢慢的放,放太快的话,珍珠球容易碎步骤图:小刀在火上烤一下,
第6步
将珍珠球切除一小部分,
这就是做好的珍珠球了
步骤图:将珍珠球切除一小部分,步骤图:这就是做好的珍珠球了
第7步
将黑巧克力和黄油放在小碗中,
隔水加热融化成液态
步骤图:将黑巧克力和黄油放在小碗中,步骤图:隔水加热融化成液态
第8步
把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中,
加入砂糖并用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可,不必完全打发
步骤图:把鸡蛋和蛋黄打入打蛋盆中,步骤图:加入砂糖并用打蛋器打发至稍微浓稠的状态即可,不必完
第9步
把巧克力和黄油的混合物倒入蛋液中,
加入一大勺朗姆酒,
步骤图:把巧克力和黄油的混合物倒入蛋液中,步骤图:加入一大勺朗姆酒,
第10步
用打蛋器搅匀
筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,
步骤图:用打蛋器搅匀步骤图:筛入低筋面粉,用橡皮刮刀轻轻翻拌均匀,
第11步
拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时
将冷藏好的面糊倒入模具,七分满
步骤图:拌好的巧克力面糊放入冰箱冷藏半个小时步骤图:将冷藏好的面糊倒入模具,七分满
第12步
放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟,
待不烫手的时候撕去纸模
步骤图:放入预热好的206摄氏度的烤箱中层烤焙8到10分钟步骤图:待不烫手的时候撕去纸模

巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕的做法小贴士

这款蛋糕的关键在于烤焙的温度和时间,需要使用高温快考,以达到外部的蛋糕组织已经成型,但内部仍然是液态的效果。如果烤的时间过长,则内部凝固,吃的时候就不会有熔岩流出来的效果!如果烤的时间不够,外部组织不够坚固,可能出炉后蛋糕就趴下了!

巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕的营养分析

上一道菜:蜂蜜柠檬茶的做法[图文]
下一道菜:芬达话梅烧排骨的做法[图文]

巧克力珍珠球VS巧克力熔岩蛋糕评论内容

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