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红烧肘子的做法步骤

红烧肘子的菜谱图片
更新于:2018-07-06
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红烧肘子的简介及特色

金红色,软烂鲜香。肘香飘荡,味美爽口。
菜系及功效:东北菜

红烧肘子的制作食材:

肘子1000克。
花生油2000克(实耗75克),酱油50克,料酒75克,1.5克,,五香料少许,淀粉15克,10克,汤适量,青蒜少许。

红烧肘子的做法详细步骤

1、选皮薄、毛孔细小的新鲜肘子,剔去骨头,修整成圆桃形状。 

2、肘子皮朝上,放入五香料卤锅加热,煮至五成熟捞出。 

3、将油锅烧热,把肘子皮朝下炸呈黄色,炸时不停地翻动,以防糊底。 

4、炸好肘子捞出,放一碗内,加葱、姜,用卤汤对些水,浇入碗中,上屉蒸烂。 

5、将蒸好的肘子扣入大盘内,汤沥在久中,加入料酒、味精,调一下色味,开始勾芡,撒上青蒜段,淋入明油,浇在肘子上即成。

红烧肘子的营养分析

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