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甜酱杏仁的做法步骤

更新于:2018-05-11
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甜酱杏仁的简介及特色

合格成品应为金黄色,有光泽,味道鲜香,酱味浓厚,脆而不软。

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食材明细

甜酱杏仁的做法详细步骤

1.将杏仁先用沸水焯一下,去掉杏仁外皮,用水浸泡,每天换水一次,4-5天可把杏仁的苦涩味浸泡掉。浸泡后的杏仁应是洁白如玉,而且脆嫩,然后装入布袋,控水5-6小时,控净附着的水。
2.以每10千克杏仁配20千克甜面酱的比例将杏仁倒入面酱缸内,每天打扒4次,酱制1个月后,即为成品。

甜酱杏仁的做法小贴士

食物相克:
杏仁:杏仁不可与板栗、猪肉、小米同食。

甜酱杏仁的营养分析

上一道菜:瓤酸菜卷的做法
下一道菜:生扒羊肉的做法

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