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油炸核桃猪腰的做法步骤

更新于:2018-04-23
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食材明细

油炸核桃猪腰的做法详细步骤

1. 将猪腰对剖,去掉臊膜,切成腰花,加料酒、葱、姜末拌匀,腌半小时,捞出沥干。
2. 核桃仁用水浸泡,在五成热的油锅中炸酥取出。
3. 每块腰花包一块核桃仁,花朝外,挂上鸡蛋清,放入五成热油锅中炸至黄色捞出,炸完后,将油烧至八成热,把全部炸过的腰花再下锅炸至深黄色即可。

油炸核桃猪腰的做法小贴士

制作要诀:
1. 将切好的腰花放入水里加料酒清洗两遍,可去臊味。
2. 因有过油炸制过程,需准备花生油600克。
健康提示:
此菜具有补肾纳气,止咳平喘的作用。适用于治疗气短胸闷,咳嗽无力。
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

油炸核桃猪腰的营养分析

上一道菜:油炸排骨的做法
下一道菜:油炸海螺的做法

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