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香菇面筋的做法详细介绍

香菇面筋的菜谱图片
更新于:2017-6-30 14:56:49
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香菇面筋的简介及特色

本帮菜是上海地方菜的简称。以浓油赤酱为其特色。口味咸中带甜,油而不腻。香菇面筋是道平民化的本帮菜,色浓、味厚、卤汁渗透到菜肴的内部,特别入味.

香菇面筋的做法详细步骤

1、干香菇放入温水里加点白糖充分泡发后洗净,个头较大的切块;
2、油面筋用温水泡软后滤去水分备用;
3、清水烧开,加入少许色拉油和盐,下小青菜汆熟装盘备用;
4、炒锅烧热加入油,6成热时下香菇煸炒2分钟;
5、加入蚝油、酱油、白糖和少许清水调味;
6、下面筋中火烧5分钟左右,开大火收汁;
7、淋上芝麻油后出锅覆在小青菜上即可。
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