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蘑菇鸡肉包的做法步骤

蘑菇鸡肉包的菜谱图片
更新于:2017-12-10
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食材明细

蘑菇鸡肉包的做法详细步骤

第1步
把所有材料准备好。
牛奶加热至38度左右,加入酵母,静止10分钟后加入面粉中。
步骤图:把所有材料准备好。步骤图:牛奶加热至38度左右,加入酵母,静止10分钟后加入
第2步
一边加入一边用筷子搅拌,拌至成片状。
用手把面团揉至光滑,直至面团不粘手,不粘盆。
步骤图:一边加入一边用筷子搅拌,拌至成片状。步骤图:用手把面团揉至光滑,直至面团不粘手,不粘盆。
第3步
揉圆,盖上保鲜膜,进行好酵,发至两倍大。
取出,用手将面团揉挤,以便把空气挤出,搓成圆柱长条形。
步骤图:揉圆,盖上保鲜膜,进行好酵,发至两倍大。步骤图:取出,用手将面团揉挤,以便把空气挤出,搓成圆柱长条
第4步
将面团平均分割成等份量的小剂子。
用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片,就可以包肉馅了。
步骤图:将面团平均分割成等份量的小剂子。步骤图:用擀面杖擀薄成中间厚周围薄的圆面片,就可以包肉馅了
第5步
蘑菇洗干净后放进开水中焯一下。
取出,切成小块。
步骤图:蘑菇洗干净后放进开水中焯一下。步骤图:取出,切成小块。
第6步
香芹洗干净,切成米粒状。
鸡胸肉洗干净,剁成蓉。
步骤图:香芹洗干净,切成米粒状。步骤图:鸡胸肉洗干净,剁成蓉。
第7步
把剁好的鸡肉蓉放进盆里,加入盐搅拌后分次加清水。
用筷子顺着一个方向搅至起筋后加入酱油,搅拌均匀。
步骤图:把剁好的鸡肉蓉放进盆里,加入盐搅拌后分次加清水。步骤图:用筷子顺着一个方向搅至起筋后加入酱油,搅拌均匀。
第8步
加入姜蓉、胡椒粉,搅拌均匀。
再加入切碎的香芹粒,拌匀。
步骤图:加入姜蓉、胡椒粉,搅拌均匀。步骤图:再加入切碎的香芹粒,拌匀。
第9步
最后加入适量食用油,轻轻搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。
取一块擀好的面片,放入蘑菇鸡肉馅,包成自己喜欢形状生包子坯。
步骤图:最后加入适量食用油,轻轻搅拌均匀后放冰箱冷藏备用。步骤图:取一块擀好的面片,放入蘑菇鸡肉馅,包成自己喜欢形状
第10步
放入已注入清水的锅中,盖上锅盖,放置20分钟左右,进行第二次醒发。
醒发结束后,直接开火蒸,大火烧至水沸腾后继续蒸15分钟。
步骤图:放入已注入清水的锅中,盖上锅盖,放置20分钟左右,步骤图:醒发结束后,直接开火蒸,大火烧至水沸腾后继续蒸15

蘑菇鸡肉包的做法小贴士

1、材料A中的牛奶用量只供参考,具体要视自家面粉吸水程度增减。
2、内馅步骤5中的清水要以少量多次的方式加入,并要用筷子或用同一方向将水分搅入内馅中,水分完全吸收后才可以再加水。
3、熄火后的包子,不要急着打开锅盖,以免成品受到急剧的温度变化,影响成品的外观。

蘑菇鸡肉包的营养分析

上一道菜:板栗烧五花肉的做法[图文]
下一道菜:糖渍金桔的做法[图文]

蘑菇鸡肉包评论内容

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