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核桃鸡丁的做法步骤

更新于:2018-06-14
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食材明细

核桃鸡丁的做法详细步骤

1.将核桃仁用开水泡涨,剥去皮;
2.枸杞子用温水洗净;
3.生姜洗净切成小片,葱切葱花;
4.鸡肉洗净,切成1厘米见方的丁;
5.鸡丁装碗中,用精盐(一半)、蛋清、湿淀粉拌匀浆好;
6.另碗中放入味精、白糖、胡椒粉、鸡汤、湿淀粉对成汁;
7.净锅置火上,放入猪油,待七成热时,下核桃仁炸至微为黄,及时捞起待用;
8.把浆好的鸡丁倒入锅中,快速滑透,翻炒几下;
9.下姜、葱,倒入上汁快速翻炒;
10.随即入核桃仁、枸杞子炒匀;
11.淋入香油,装盘。

核桃鸡丁的做法小贴士

健康提示:
补肺益肾,明目,适用于肺肾两虚之神疲无力,面色无华,无病者常食,可抗衰益寿。
食物相克:
核桃:核桃不能与野鸡肉一起食用,肺炎、支气管扩张等患者不易食之。
核桃不宜与酒同食。据宋.马志《开宝本草》记载:“饮酒食核桃令人咯血”。可能是因为核桃性热,多食生痰动火,而白酒也属甘辛大热,二者同食,易致血热的缘故。特别是有咯血宿疾的人,更应禁忌。如支气管扩张,肺结核患者,饮白酒即可引起咯血,不与核桃共食,亦可致病。


枸杞子:枸杞一般不宜和过多茶性温热的补品如桂圆、红参、大枣等共同食用。
鸡蛋清:鸡蛋清不能与糖精、豆浆、兔肉同食。

核桃鸡丁的营养分析

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