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山东白菜泡菜的做法步骤

更新于:2018-04-14
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菜系及功效:清爽凉菜

山东白菜泡菜的制作食材:

山东白菜,3颗,韭菜,10根,(1)盐,1/2杯,(2)辣油,1/2大匙,辣椒酱,2大匙,,1大匙。

山东白菜泡菜的做法详细步骤

(1)将山东白菜剥除3~5片表面叶片后,取山东白菜心及嫩叶洗净沥干水份备用。韭菜洗净沥干切成5公分长段备用。 

(2)将调味料(1)均匀撒在山东白菜叶片上,并用手轻轻加以搓揉使之软化,待山东白菜出水,盐水可盖过大部份白菜时即可静置腌渍,约半天后再将盐水倒掉,略用冷开水洗净沥干水份,切成5公分长段备用。 

(3)将调味料(2)与韭菜混合均匀后加入山东白菜中搅匀,加盖置于阴凉处腌渍约1~2天即可食用,冷藏约可保存2週。

山东白菜泡菜的营养分析

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