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香煎虾肉丸子的做法步骤

香煎虾肉丸子的菜谱图片
更新于:2017-12-09
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食材明细

香煎虾肉丸子的做法详细步骤

第1步
虾仁洗净挑去虾线,第一招:用清水洗净这样虾肉有弹性不粘。
第二招:虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性,也叫Q。
步骤图:虾仁洗净挑去虾线,第一招:用清水洗净这样虾肉有弹性步骤图:第二招:虾仁要用刀背剁成蓉这样的虾肉比较腻乎有弹性
第2步
第三招:虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾肉丸子有嚼头不散。
葱切末,姜切末,香菜剁成段。
步骤图:第三招:虾仁和猪肉馅按照2比1的比例放在一起这样虾步骤图:葱切末,姜切末,香菜剁成段。
第3步
鸡蛋蛋清和蛋黄分离。
将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒。
步骤图:鸡蛋蛋清和蛋黄分离。步骤图:将蛋清倒入虾蓉和肉馅放入葱、姜末、胡椒粉、盐、绍酒
第4步
将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。
第四招:顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键。
步骤图:将馅放入淀粉逐渐加快速度打匀。步骤图:第四招:顺时针打肉馅直至上劲儿这是虾丸有弹性的关键
第5步
第五招:为了一块下锅,将馅搓成丸子,放入抹好油的盘中待用。
锅做热,锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。
步骤图:第五招:为了一块下锅,将馅搓成丸子,放入抹好油的盘步骤图:锅做热,锅内做油4成热时一下放入虾丸煎。
第6步
将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。
直至两面金黄即可装盘,撒少许椒盐、香菜点缀。
步骤图:将一面煎至金黄色滚动翻至另一面。步骤图:直至两面金黄即可装盘,撒少许椒盐、香菜点缀。

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