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鲜奶高钙吐司的做法步骤

鲜奶高钙吐司的菜谱图片
更新于:2017-11-04
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食材明细

鲜奶高钙吐司的做法详细步骤

第1步
秤量高筋面粉250克,倒入面包机中
秤量白砂糖25克,小心地倒入面包机的右边
步骤图:秤量高筋面粉250克,倒入面包机中步骤图:秤量白砂糖25克,小心地倒入面包机的右边
第2步
秤量盐4克倒入面包机,放在右边白砂糖旁边或者上面
左边面粉挖一个小孔洞,秤量干酵母4克(秤法参照盐)倒入小孔洞,然后用面粉把它盖上,避免刚开始和糖盐接触
步骤图:秤量盐4克倒入面包机,放在右边白砂糖旁边或者上面步骤图:左边面粉挖一个小孔洞,秤量干酵母4克(秤法参照盐)
第3步
打散一个鸡蛋,然后秤量35克,倒入面包机中。剩下的小碗内的可以作为二次发酵后涂在面包表面的蛋液
鲜牛奶秤取143克,倒入面包机中(最好要用鲜牛奶,用奶粉冲出来的效果不好,我试过)
步骤图:打散一个鸡蛋,然后秤量35克,倒入面包机中。剩下的步骤图:鲜牛奶秤取143克,倒入面包机中(最好要用鲜牛奶,
第4步
面包机接通电源,按菜单按纽到4,甜面包的模式。当前显示3:17。然后按重量按纽到500克这一档,再按启动按纽
启动后,面包机开始工作。先慢速搅拌,再快递搅拌,要开着盖子哦
步骤图:面包机接通电源,按菜单按纽到4,甜面包的模式。当前步骤图:启动后,面包机开始工作。先慢速搅拌,再快递搅拌,要
第5步
在面包机工作的同时,秤量38克黄油备用
面包机显示2:55,会发出嘀嘀的叫声,提示可以加入黄油。此时面包机工作22分钟。关掉面包机。加入黄油,重新启动面包机
步骤图:在面包机工作的同时,秤量38克黄油备用步骤图:面包机显示2:55,会发出嘀嘀的叫声,提示可以加入
第6步
面包机又重新开始工作,从3:17开始,先慢后快的搅拌
加入黄油后22分钟之后的样子
步骤图:面包机又重新开始工作,从3:17开始,先慢后快的搅步骤图:加入黄油后22分钟之后的样子
第7步
到2:44,就是又工作11分钟后就差不多了。也就是从加入黄油再搅拌33分钟的样子,揉面基本可以了。关掉面包机
取出面团,用手揉面,大概二三分钟
步骤图:到2:44,就是又工作11分钟后就差不多了。也就是步骤图:取出面团,用手揉面,大概二三分钟
第8步
把它揉成一个光滑的面团
切一小刀面团下来,慢慢拉开可以弄成薄膜状,表示已经到了完成阶段,揉面完成(做吐司一定要达到这个样子,做出的面包才会发得好)
步骤图:把它揉成一个光滑的面团步骤图:切一小刀面团下来,慢慢拉开可以弄成薄膜状,表示已经
第9步
把面团放入面包机 注:1、此时一定要关掉面包机,千万不能在发酵半途突然动起来,那就麻烦了,发酵过程中一定要处于静止状态。 2、我放在面包机里发酵是有二个原因,一这是一个比较密封的而且足够大的容器;第二利用刚才面包机工作时的温度适合面团的发酵
盖上面包机的盖子,让面团发酵
步骤图:把面团放入面包机
注:1、此时一定要关掉面包机,千步骤图:盖上面包机的盖子,让面团发酵
第10步
约一个小时的样子,面团发酵基本就完成了(用手戮入面团,不完缩也不下陷,说明已经可以了)
取出面团,用手揉面排气。排气后秤量,一般都在490克左右(上下应该误差就4克的样子)
步骤图:约一个小时的样子,面团发酵基本就完成了(用手戮入面步骤图:取出面团,用手揉面排气。排气后秤量,一般都在490
第11步
秤量把面团分成等量的三个(一般每个要162-166之间)
因为面团比较大,所以要两个手来滚圆,就是两个手同时往里面压,边压边向内旋转,这样滚圆,尽量把里面的气泡排干净。三个滚圆都完成后,用保鲜膜覆起来,松驰三十分钟(因为面团比较大,所以松驰时间略长些。如果在后面擀的时候面团还有回缩的话,还可以再延长一些松驰的时间)。
步骤图:秤量把面团分成等量的三个(一般每个要162-166步骤图:因为面团比较大,所以要两个手来滚圆,就是两个手同时
第12步
松驰完成后,先用手揉一下面团,然后把它弄成长的形状
竖过来,用手的根部右面拍拍左面拍拍,把气泡弄彻底,压成扁平状
步骤图:松驰完成后,先用手揉一下面团,然后把它弄成长的形状步骤图:竖过来,用手的根部右面拍拍左面拍拍,把气泡弄彻底,
第13步
用擀面杖再擀开,从上往下卷起来
把它竖过来,再象前面一个用手的根部左面拍拍右面拍拍,把它拍成当中那个图的样子(长方形似的),用擀面杖擀开
步骤图:用擀面杖再擀开,从上往下卷起来步骤图:把它竖过来,再象前面一个用手的根部左面拍拍右面拍拍
第14步
从上往下卷起来
一个个依次放入吐司模中。烤箱设置醒发状态(我的烤箱是40度醒发),烤箱提示温度到后,就把吐司模放入,一般差不多一小时可以达到八分满。(我的烤箱的醒发功能是一次40分钟,一次结束后,再按一次,然后经常去看看是否八分满了,一般一小时的样子)
步骤图:从上往下卷起来步骤图:一个个依次放入吐司模中。烤箱设置醒发状态(我的烤箱
第15步
二次发酵至八分满,取出轻轻地刷上蛋液。烤箱预热170度,温度到了提示音之后放入吐司模,十分钟上色后盖上吐司模盖或者铝箔纸,烤四十五分钟即可
烤完后,立刻取出倒在网架上晾凉,等凉透后切片,切片后用保鲜袋或者保鲜盒装起来,以免变干变硬
步骤图:二次发酵至八分满,取出轻轻地刷上蛋液。烤箱预热17步骤图:烤完后,立刻取出倒在网架上晾凉,等凉透后切片,切片

鲜奶高钙吐司的营养分析

上一道菜:家庭版黄馍馍的做法[图文]
下一道菜:扁豆莜面鱼鱼的做法[图文]

鲜奶高钙吐司评论内容

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