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海鲜白玉羹的做法步骤

更新于:2018-06-23
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海鲜白玉羹的简介及特色

味道清香,鲜美可口。

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食材明细

海鲜白玉羹的做法详细步骤

1. 将豆腐、虾仁、鱿鱼、海参分别切成粒,并用开水烫一下捞出;
2. 韭黄洗净,切成1.5~2厘米长的段备用;
3. 锅内放入汤烧开,下入豆腐、虾仁、海参、鱿鱼及胡椒粉、盐、味精稍煮;
4. 然后用湿淀粉勾芡,再把鸡蛋清甩入汤中搅匀;
5. 随后放入韭黄和少量香油即可。

海鲜白玉羹的做法小贴士

食物相克:
虾仁:虾忌与某些水果同吃。虾含有比较丰富的蛋白质和钙等营养物质。如果把它们与含有鞣酸的水果,如葡萄、石榴、山楂、柿子等同食,不仅会降低蛋白质的营养价值,而且鞣酸和钙离子结合形成不溶性结合物刺激肠胃,引起人体不适,出现呕吐、头晕、恶心和腹痛腹泻等症状。海鲜与这些水果同吃至少应间隔2小时。
海参:海参不宜与甘草、醋同食。
鸡蛋:与鹅肉同食损伤脾胃;与兔肉、柿子同食导致腹泻;同时不宜与甲鱼、鲤鱼、豆浆、茶同食。

海鲜白玉羹的营养分析

上一道菜:海参鸡脯的做法
下一道菜:混底虾仁的做法

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