番茄茄丝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：青少年食谱 接触化学毒素人员食谱 延缓衰老食谱 健脾开胃食谱 口腔溃疡食谱 工艺：红烧

番茄茄丝的制作材料：

主料：茄子(紫皮,长)300克,番茄100克
调料：辣椒油5克,植物油15克,盐3克,酱油5克,香油5克,姜5克,味精5克,白砂糖5克

番茄茄丝的特色：

菜色黄红，辣香甜酸，软烂适口。

番茄茄丝的做法：

1.将茄子洗干净、去皮，切成6厘米长、半厘米宽的丝，放在水里泡去黑水，再淘一次，捞出沥水。西红柿切丝备用。
2.炒锅放在旺火上，倒入植物油15克，待油略有烟，放入姜末炸一下，即放茄丝，用手勺翻炒几下，再加入酱油、白糖、辣椒油、西红柿丝、盐、少许清水，移小火上烧3分钟左右，再拿到旺火上，汁将烧干时，放入味精，淋上香油，即可起锅盛人盘中。