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鲍鱼菜心的做法步骤

更新于:2018-05-12
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食材明细

鲍鱼菜心的做法详细步骤

1. 将鲍鱼撕去外沿刺角,冲洗一下,片成0.7厘米厚的片,码入盘内一端;
2. 菜心用开水烫透,冷水过凉,捋好码入盘内另一端;
3. 盘中倒入少许鲍鱼原汤汁;
4. 坐勺上火,加入鸡油烧热,投入大料、葱段、姜片煸炸出香味;
5. 烹入料酒,加入鸡汤、精盐烧开;
6. 拣去佐料,将鲍鱼散心轻轻推入,煨焖片刻;
7. 调入味精,淋入水淀粉勾匀芡,淋入鸡油,颠翻过来,入盘即可。

鲍鱼菜心的做法小贴士

制作要诀:
本品最好使用鲍鱼罐头。
食物相克:
鲍鱼:鲍鱼忌与鸡肉、野猪肉、牛肝同食。

鲍鱼菜心的营养分析

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