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泡椒鸡杂的做法步骤

更新于:2018-05-28
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食材明细

泡椒鸡杂的做法详细步骤

1. 将鸡杂经过初加工后,切成片和寸节;
2. 放入沸水锅中出水,打起备用;
3. 泡椒、泡姜、木耳也切成片;
4. 锅中下油,加入泡椒、泡姜,用小火慢慢炒至泡椒味浓;
5. 然后加入鲜汤,再加入鸡杂,用中火慢慢收汁,见汁还剩一半时;
6. 放入木耳、家常油再收一会汁,起锅即成。

泡椒鸡杂的做法小贴士

制作要诀:
1. 收汁时要烧也泡椒和泡姜的香味;
2. 鸡杂不能煮得太久。
健康提示:
1. 鸡肫味甘性平,具有消积滞、健脾胃的功效;
2. 鸡肝味甘性微温,有补肝肾之功效;
3. 鸡肝可用于治疗肝虚目暗、小儿疳积、孕妇胎漏;
4. 鸡肠味甘性温,能补肾缩尿;
5. 鸡血则有祛风、活血、通络之功效。
食物相克:
木耳(水发) :木耳不宜与田螺同食,从食物药性来说,寒性的田螺,遇上滑利的木耳,不利于消化,所以二者不宜同食。
患有痔疮者木耳与野鸡不宜同食,野鸡有小毒,二者同食易诱发痔疮出血。
木耳不宜与野鸭同食,野鸭味甘性凉,同时易消化不良。

泡椒鸡杂的营养分析

上一道菜:泡椒羊杂的做法

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