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福州家常菜醉排骨的做法步骤

福州家常菜醉排骨的菜谱图片
更新于:2018-06-06
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食材明细

福州家常菜醉排骨的做法详细步骤

第1步
新鲜肋骨500g,放上小半勺盐,腌半小时左右,此步是为了让肉有一点咸味。
(空气炸锅版)一个地瓜(这次试了下土豆,不好吃就不写了,还是地瓜好吃),切成滚刀块过水去淀粉,然后拌一点油(我用的是茶油,耐高温)和地瓜粉(地瓜粉放到能让地瓜土豆挂上薄薄的一层浆即可)
步骤图:新鲜肋骨500g,放上小半勺盐,腌半小时左右,此步步骤图:(空气炸锅版)一个地瓜(这次试了下土豆,不好吃就不
第2步
大概就是像这样
将地瓜土豆一块一块放入炸锅,200度炸20分钟,期间十分钟的时候翻个面。注意不要一股脑儿倒入(油锅炸同理),裹地瓜的那个浆我们后面还要用到
步骤图:大概就是像这样步骤图:将地瓜土豆一块一块放入炸锅,200度炸20分钟,期
第3步
将浆和排骨拌入,并根据排骨能否挂上浆加入地瓜粉和少许水
调到像这样挂的住浆就可以了
步骤图:将浆和排骨拌入,并根据排骨能否挂上浆加入地瓜粉和少步骤图:调到像这样挂的住浆就可以了
第4步
剥蒜,小窍门,两手像剥花生那样摁住蒜的两段,一下子就卡了
用压蒜器压出蒜泥备用
步骤图:剥蒜,小窍门,两手像剥花生那样摁住蒜的两段,一下子步骤图:用压蒜器压出蒜泥备用
第5步
放入老酒(料酒),生抽,陈醋,老抽,白糖,蒜末。老酒生抽陈醋的比例大概是2:1:1,老抽只要小半勺上色。然后放入白糖,味道随个人喜好,调到酸酸甜甜的
中火热锅到油,等筷子伸进去有小泡泡了就可以开炸了,一块一块地放进去。期间一直是中火
步骤图:放入老酒(料酒),生抽,陈醋,老抽,白糖,蒜末。老步骤图:中火热锅到油,等筷子伸进去有小泡泡了就可以开炸了,
第6步
过一分钟左右,看肉变成金黄色就可以翻面了,并多次翻动排骨,让其炸的均匀
翻面后再炸三分钟,就可以先捞出来沥干油等45秒,期间火不要关,45秒后再次把排骨放入复炸,炸45秒即可出锅。
步骤图:过一分钟左右,看肉变成金黄色就可以翻面了,并多次翻步骤图:翻面后再炸三分钟,就可以先捞出来沥干油等45秒,期
第7步
马上将排骨和炸好的地瓜一起拌入蒜汁,趁热拌匀
蘸满蒜末,裹上酸酸甜甜的酱汁儿,咬一口,酥酥软软的,味道棒极啦!
步骤图:马上将排骨和炸好的地瓜一起拌入蒜汁,趁热拌匀步骤图:蘸满蒜末,裹上酸酸甜甜的酱汁儿,咬一口,酥酥软软的

福州家常菜醉排骨的做法小贴士

我不爱吃葱就没放,喜欢吃葱的可以加点在菜里

福州家常菜醉排骨的营养分析

下一道菜:鸡脚煲的做法[图文]

福州家常菜醉排骨评论内容

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