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肉松蛋糕卷的做法步骤

肉松蛋糕卷的菜谱图片
更新于:2018-08-20
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食材明细

肉松蛋糕卷的做法详细步骤

第1步
烤盘里铺上油纸。
将A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。
步骤图:烤盘里铺上油纸。步骤图:将A材料里的牛奶和玉米油倒在一起。
第2步
用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油溶合在一起。
将A材料里的蛋黄和15克细砂糖放在一起。
步骤图:用手动打蛋器搅拌至牛奶和玉米油溶合在一起。步骤图:将A材料里的蛋黄和15克细砂糖放在一起。
第3步
用手动打蛋器搅匀。
将牛奶玉米油倒进蛋黄里一起拌匀。
步骤图:用手动打蛋器搅匀。步骤图:将牛奶玉米油倒进蛋黄里一起拌匀。
第4步
将低筋面粉过筛进蛋黄液里。
用手动打蛋器搅拌至无粉粒的蛋黄糊,放一旁备用。
步骤图:将低筋面粉过筛进蛋黄液里。步骤图:用手动打蛋器搅拌至无粉粒的蛋黄糊,放一旁备用。
第5步
蛋白加几滴柠檬汁,用电动打蛋器1档搅拌至粗泡后倒进1/3细砂糖。
继续搅打至蛋白变细泡,再加进1/3的细砂糖。
步骤图:蛋白加几滴柠檬汁,用电动打蛋器1档搅拌至粗泡后倒进步骤图:继续搅打至蛋白变细泡,再加进1/3的细砂糖。
第6步
继续搅打至蛋白变得细腻,再加进剩下的细砂糖。
继续搅打至蛋白呈小尖角的状态。
步骤图:继续搅打至蛋白变得细腻,再加进剩下的细砂糖。步骤图:继续搅打至蛋白呈小尖角的状态。
第7步
13、将1/3的蛋白放进蛋黄糊里。
14、用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤图:13、将1/3的蛋白放进蛋黄糊里。步骤图:14、用橡皮刮刀翻拌均匀。
第8步
15、再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里。
16、用橡皮刮刀翻拌均匀。
步骤图:15、再将拌匀的蛋黄糊倒进剩余的蛋白糊里。步骤图:16、用橡皮刮刀翻拌均匀。
第9步
17、将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里,抹平。
18、将蛋糕糊放进事先预热好的上下火为180度的烤箱中层烘烤15-18分钟。
步骤图:17、将拌匀的蛋糕糊倒进铺有油纸的烤盘里,抹平。步骤图:18、将蛋糕糊放进事先预热好的上下火为180度的烤
第10步
19、出炉后提着油纸将蛋糕从烤盘里取出,放在晾架上晾凉。
20、在晾凉的蛋糕表面,挤上适量的沙拉酱,后端和边缘要留一些空位,以免卷起时馅料外漏。
步骤图:19、出炉后提着油纸将蛋糕从烤盘里取出,放在晾架上步骤图:20、在晾凉的蛋糕表面,挤上适量的沙拉酱,后端和边
第11步
21、用抹刀将沙拉酱抹均匀。
22、将肉松均匀的洒在沙拉酱上。
步骤图:21、用抹刀将沙拉酱抹均匀。步骤图:22、将肉松均匀的洒在沙拉酱上。
第12步
23、双手提起油纸,将蛋糕往前卷起。
24、卷起后接口处朝下,整个用油纸包住定型,再切块即可。
步骤图:23、双手提起油纸,将蛋糕往前卷起。步骤图:24、卷起后接口处朝下,整个用油纸包住定型,再切块

肉松蛋糕卷的做法小贴士

1、烘烤的时间按各家烤箱来定,一般在15-20分钟左右。
2、卷蛋糕卷的时候,轻轻把纸往前拉,再顺势往前卷起,卷起后可以放冰箱冷藏定型。
3、这个蛋糕卷放凉了再卷也不会裂,不过最好是晾至不温热时就开始卷。
4、另外,烘烤的时候过长也会开裂,蛋白打发过硬也会产生开裂。

肉松蛋糕卷的营养分析

上一道菜:鲜虾披萨的做法[图文]
下一道菜:双麦奶香吐司的做法[图文]

肉松蛋糕卷评论内容

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