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素鸡烧白菜的做法步骤

更新于:2018-03-15
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食材明细

素鸡烧白菜的做法详细步骤

1. 将香菇用凉水洗净泥沙,切成片,用净水泡好;
2. 素鸡腿用热水烫一下,捞出切成斜片;
3. 白菜洗净,去老叶、根,切4厘米长方块;
4. 青椒去蒂,去籽心,洗净,切成小块;
5. 炒锅置旺火上,倒入花生油烧至八成热时,将锅端下降温,至六成热时,再将锅端回火上,放入白菜块略煸,加少许精盐拌匀起锅;
6. 锅内倒少许花生油,烧热,放入青椒块炒片刻,起锅备用;
7. 将锅洗净,放回火上,倒入少许花生油烧热,放入素鸡腿煸炒几下,再放入香菇片,加入酱油、白糖、精盐和泡香菇的清汤,用旺火烧开;
8. 盖上锅盖,改用小火烧至汁水略干,素鸡腿入味,放入白菜块和青椒块,炒匀后撒上味精,淋上香油即可出锅成菜。

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