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红烧牛肉的做法步骤

红烧牛肉的菜谱图片
更新于:2017-11-16
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食材明细

红烧牛肉的做法详细步骤

第1步
准备好食材,牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。
锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去血沫。
步骤图:准备好食材,牛腩切成大小均匀5厘米左右的块状。步骤图:锅中放入适量冷水,牛肉块放入锅中,大火烧开,焯水去
第2步
捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。
高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块。
步骤图:捞出后倒入适量米酒和酱油腌制15—20分钟。步骤图:高压锅内加入适量冷水,大火烧开,放入腌制好的牛肉块
第3步
放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖肉料包。
把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中。
步骤图:放入葱结、姜片和蒜瓣,再加入少许老抽、一个十三香炖步骤图:把八角、干辣椒和少许山楂放入调料盒内,放入锅中。
第4步
大火烧开。
盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右。
步骤图:大火烧开。步骤图:盖上锅盖和压力阀,锅开后转小火焖制45分钟左右。
第5步
如咸度不够,出锅前撒少许盐调味即可。
步骤图:如咸度不够,出锅前撒少许盐调味即可。

红烧牛肉的做法小贴士

牛肉的蛋白质含量高,脂肪含量低,味道鲜美且做法容易掌握~这次我尝试了一下用米酒取代料酒去腥提味,效果也不错~焯好的牛肉用米酒和老抽提前腌制十五分钟,然后再炖制更容易上色入味,如果家里有黄豆酱可以放两勺,味道更浓郁,我没有存货了,暂省略,推荐大家尝试~

红烧牛肉的营养分析

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