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桂花酒酿元宵的做法步骤

更新于:2018-06-13
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桂花酒酿元宵的简介及特色

色泽鲜亮,齿颊留香,有桂花酒的清香。
菜系及功效:精品主食

桂花酒酿元宵的制作食材:

花生粉糯米粉各90克,猪板油60克 酒酿1大匙,桂花酱1/2大匙。
A料:1小匙,绵白细100克,麦芽糖60克,无宵粉:糯米粉540克 淀粉60克。

桂花酒酿元宵的做法详细步骤

1、 猪板油去皮,剁碎,放入下班玻璃碗中。

2、 加入A料,用手抓拌成泥状。

3、 加入花生粉拌匀,再加入糯米粉调整。

4、 用力压成扁平块状,先切长条,再切成1。5厘米的立方块备用。

5、 糯米粉、淀粉混合过筛均匀,倒入竹箩中;馅料排入漏勺,浸入水中迅速捞起。

6、 将馅料摊撒在竹萝中,摇晃竹箩使馅料在粉中滚动,均匀粘裹上粉,取出排入漏勺,迅速放入水中做第二次过水的动作,马上捞出,再放入竹箩中摇晃粘粉,重覆摇晃与过水的动作至元宵摇成适当大小即可。

7、 摇好的元宵放入滚水中改小火煮至浮起,1分钟后熄火,捞出盛碗;另一锅中倒水煮滚,加入酒酿及桂花酱即可冲入碗中。

桂花酒酿元宵的营养分析

下一道菜:荞麦烫面饺的做法[图文]

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