炒虾米腰白菜的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：私家菜 便秘食谱 延缓衰老食谱 减肥菜谱 防癌抗癌食谱 工艺：炒

炒虾米腰白菜的制作材料：

主料：白菜1000克
辅料：虾皮10克
调料：猪油（炼制）35克,香油25克,盐10克,味精3克,料酒7克,姜5克,大葱5克,白砂糖15克,胡椒1克

炒虾米腰白菜的特色：

白菜鲜脆香，虾皮为突出。形似小虾得名。

炒虾米腰白菜的做法：

1.大白菜洗净，一破两开，去老根心，顶刀切成虾米腰状丝，放盐腌一下，挤干水；虾皮拣净杂质；葱切小葱花，姜切末。
2.锅烧热，注入大油、香油二合油烧热，放入虾皮、葱花、姜末炒出香味，速放大白菜煸炒数下，放料酒、盐、味精、糖和胡椒粉等调料，尝好味，速出锅即可。

炒虾米腰白菜的制作要诀：

原料白菜应选择白菜下半部分。