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熊猫馒头&熊猫蜜豆包的做法步骤

熊猫馒头&熊猫蜜豆包的菜谱图片
更新于:2018-08-20
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食材明细

熊猫馒头&熊猫蜜豆包的做法详细步骤

第1步
基础面团的制作方法: 面粉300克左右,放入盆中,加入酵母。
碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀搅拌。
步骤图:基础面团的制作方法:
面粉300克左右,放入盆中,步骤图:碗中盛入温水(以不烫手为宜),分次倒入面粉中,均匀
第2步
揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发酵。
面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季温度较高发酵过程约为45—60分钟左右。在食用碱面里加入适量水,搅拌均匀,倒入面团里揉匀,静置10分钟左右。
步骤图:揉成光滑的面团,盖上保鲜膜保持面皮表面湿润,进行发步骤图:面团发酵至原来两倍大,内部呈蜂窝状时即可,夏季温度
第3步
准备适量干粉,5克可可粉,吸管、裱花嘴和其他工具。
发酵好的面团分成两份,较小的面团里加入可可粉揉匀。
步骤图:准备适量干粉,5克可可粉,吸管、裱花嘴和其他工具。步骤图:发酵好的面团分成两份,较小的面团里加入可可粉揉匀。
第4步
从大面团里取出一部分,剩下的覆盖保鲜膜放入盆中。把面团等分成小份。
制作面点的可可粉面团和白面团准备好后,开始制作。
步骤图:从大面团里取出一部分,剩下的覆盖保鲜膜放入盆中。把步骤图:制作面点的可可粉面团和白面团准备好后,开始制作。
第5步
案板上撒适量干粉,取一小块白面团揉匀,双手围绕面团旋转,轻揉成型。
这样馒头的基础形就揉好了。
步骤图:案板上撒适量干粉,取一小块白面团揉匀,双手围绕面团步骤图:这样馒头的基础形就揉好了。
第6步
蜜豆包的制作方法: 取适量蜜豆放入碗中。
撒适量干粉,取一小块白面团放在案板上揉匀。
步骤图:蜜豆包的制作方法:
取适量蜜豆放入碗中。步骤图:撒适量干粉,取一小块白面团放在案板上揉匀。
第7步
把面团擀成圆形面皮。
取适量蜜豆铺在圆形面皮中央。
步骤图:把面团擀成圆形面皮。步骤图:取适量蜜豆铺在圆形面皮中央。
第8步
捏合面皮。
把蜜豆包反扣放置即可。
步骤图:捏合面皮。步骤图:把蜜豆包反扣放置即可。
第9步
熊猫组件的制作方法: 可可粉面团分成三份,一份制作耳朵,一份制作鼻子,剩下的制作眼睛。耳朵和鼻子的面团搓成球形即可。
把制作眼睛的面团揉匀,擀成薄厚均匀的片状,用裱花嘴的圆孔在面皮上扣出圆形图案。
步骤图:熊猫组件的制作方法:
可可粉面团分成三份,一份制作步骤图:把制作眼睛的面团揉匀,擀成薄厚均匀的片状,用裱花嘴
第10步
去除多余面皮。
取其中一个圆形,轻抻两端做成椭圆形,用吸管制作眼球。
步骤图:去除多余面皮。步骤图:取其中一个圆形,轻抻两端做成椭圆形,用吸管制作眼球
第11步
这样一只眼睛就完成了,按这样的方法依次制作其他,如图。
组装程序: 熊猫馒头和蜜豆包都按这个方法制作。取一个馒头或蜜豆包,分别粘贴上耳朵和鼻子。
步骤图:这样一只眼睛就完成了,按这样的方法依次制作其他,如步骤图:组装程序:
熊猫馒头和蜜豆包都按这个方法制作。取一
第12步
铺上蒸布,把馒头和蜜豆包放入蒸屉。
依次把眼睛贴合在面点上,衔接处可适量蘸水,方面捏合。
步骤图:铺上蒸布,把馒头和蜜豆包放入蒸屉。步骤图:依次把眼睛贴合在面点上,衔接处可适量蘸水,方面捏合
第13步
成型的馒头和蜜豆包放置半小时左右,冷水蒸,水开后蒸十二分钟左右。
时间到后关火,焖两分钟打开锅盖即可。
步骤图:成型的馒头和蜜豆包放置半小时左右,冷水蒸,水开后蒸步骤图:时间到后关火,焖两分钟打开锅盖即可。

熊猫馒头&熊猫蜜豆包的做法小贴士

1、发酵好的面团里加入少许食用碱水能让最终的成品口感更好。
2、可可粉适量添加,加热后颜色自然变深。
3、做好的面点放置半小时左右再蒸,这是二次发酵的时间,不能省略,这样蒸出来的馒头才能白白胖胖,口感暄软。

熊猫馒头&熊猫蜜豆包的营养分析

上一道菜:鸭血粉丝汤的做法[图文]
下一道菜:PH大师布朗尼的做法[图文]

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