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蓝莓慕斯蛋糕卷的做法详细介绍

更新于:2013-10-24 14:25:43
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分类标签:甜品/点心健脾开胃食谱
菜品口味
甜味
主要工艺
食材明细
原味蛋糕300克 
吉利丁6克蓝莓60克
奶油120克 
白砂糖30克柠檬汁5克

教您蓝莓慕斯蛋糕卷怎么做,如何做蓝莓慕斯蛋糕卷才好吃

1. 吉利丁片用冷开水泡至软;
2. 蓝莓粒泡水至软后沥干水分备用;
3. 细砂糖加入热水中拌至溶化;
4. 将吉利丁片加入糖水中,待冷却;
5. 与打发的鲜奶油拌匀,再加入柠檬汁拌匀;
6. 取蓝莓粒加入柠檬汁中拌匀,放入冷冻库中冰2小时至发硬;
7. 放入挤花袋中挤一圈柱状卷起,将蓝莓果冻适量淋上即可。

蓝莓慕斯蛋糕卷的做法小贴士

制作要诀:
蛋糕体表面淋酱蓝莓果冻
材料:蓝莓汁100克、细砂糖45克、吉利丁片5克
1. 将细砂糖和吉利丁一起拌匀;
2. 蓝莓汁煮开,加入吉利丁一起拌匀;
3. 待凉后淋上蛋糕卷表面即可。
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上一道菜:蒸糕的做法

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