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土豆炖茄子(肉皮微辣)的做法步骤

土豆炖茄子(肉皮微辣)的菜谱图片
更新于:2018-04-18
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食材明细

土豆炖茄子(肉皮微辣)的做法详细步骤

第1步
冷水锅加水加盐放入肉皮,烧开后中火炖20分钟捞出备用,汤留着
茄子洗净备好
步骤图:冷水锅加水加盐放入肉皮,烧开后中火炖20分钟捞出备步骤图:茄子洗净备好
第2步
土豆切大块泡水备用
左边砸锅用葱蒜,右边葱蒜备用
步骤图:土豆切大块泡水备用步骤图:左边砸锅用葱蒜,右边葱蒜备用
第3步
五花肉放蚝油和料酒酱油泡10分钟,料酒多一点
茄子用手掰开备用
步骤图:五花肉放蚝油和料酒酱油泡10分钟,料酒多一点步骤图:茄子用手掰开备用
第4步
锅中放入大油,最好多一点,两份做菜的油大火烧开冒烟最好
关中火,放入葱蒜炸锅
步骤图:锅中放入大油,最好多一点,两份做菜的油大火烧开冒烟步骤图:关中火,放入葱蒜炸锅
第5步
放入五花肉翻炒,变色后放入辣黄豆酱
立刻放入茄子翻炒,开大火,不干锅情况下炒2分钟,如果有干锅发现加入肉丝汤少量
步骤图:放入五花肉翻炒,变色后放入辣黄豆酱步骤图:立刻放入茄子翻炒,开大火,不干锅情况下炒2分钟,如
第6步
此时茄子边微黄,属于炒出来的,老抽生抽适量别太多,然后放入肉丝汤到1/2处
加入土豆在上面,大火
步骤图:此时茄子边微黄,属于炒出来的,老抽生抽适量别太多,步骤图:加入土豆在上面,大火
第7步
放入肉皮,放入大料,水在整个食物的1/2处,只要不多不干锅即可,别太多,后期可以调节肉丝汤
保持大火炖,时间为15分钟
步骤图:放入肉皮,放入大料,水在整个食物的1/2处,只要不步骤图:保持大火炖,时间为15分钟
第8步
关盖炖的这15分钟,不要干锅,发现要干锅立刻加入肉皮汤,我把它分成5分钟时候加糖少量,一点就够,10分钟的时候加入葱蒜和盐翻允,13分钟时候加入味精和辣椒油,辣椒油可以不加,或者少量,我做的是微辣味,所以加了一勺多
一个是加辣味,一个是汤好看
步骤图:关盖炖的这15分钟,不要干锅,发现要干锅立刻加入肉步骤图:一个是加辣味,一个是汤好看
第9步
我没放香菜,因为男人嘛,口味重就放了点大葱,不过还是放香菜好吃
汤保持住很重要,如果要干锅,马上加入适量肉皮汤即可,不过太多的话,底汤就不好看也不好吃了
步骤图:我没放香菜,因为男人嘛,口味重就放了点大葱,不过还步骤图:汤保持住很重要,如果要干锅,马上加入适量肉皮汤即可

土豆炖茄子(肉皮微辣)的做法小贴士

时间分三部分放入佐料,可以再炖时间长一点,这样土豆更烂,也入味,不过盐要少吃,容易得病!

土豆炖茄子(肉皮微辣)的营养分析

上一道菜:徐州蒜爆鱼的做法[图文]
下一道菜:淡奶油餐包的做法[图文]

土豆炖茄子(肉皮微辣)评论内容

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