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江米条的做法步骤

江米条的菜谱图片
更新于:2018-06-12
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食材明细

江米条的做法详细步骤

第1步
先上一个成品图哦制作江米条的材料:糯米粉260克、白糖50克、水200克、麦芽糖60克、外皮糖浆用的水40克、白糖40克、外皮裹砂糖50克。
所有食材准备好并称好重量。
步骤图:先上一个成品图哦制作江米条的材料:糯米粉260克、步骤图:所有食材准备好并称好重量。
第2步
把水150克,白糖50克(不喜欢太甜的可以少放点)。
麦芽糖60克,如果不放麦芽糖也可以只是口感硬些,放锅里开大火煮沸。
步骤图:把水150克,白糖50克(不喜欢太甜的可以少放点)步骤图:麦芽糖60克,如果不放麦芽糖也可以只是口感硬些,放
第3步
煮开冒泡泡就可以了。
关火把糯米粉放进去,为了方便拌匀分次加。都加好可以下手了和成比较硬的面团,一定要硬,软了很粘手,软了可以再加点糯米粉,太硬的话就加点热水,自己调节一下。
步骤图:煮开冒泡泡就可以了。步骤图:关火把糯米粉放进去,为了方便拌匀分次加。都加好可以
第4步
揉成光滑的面团待用。
擀成半厘米左右厚度的面片。
步骤图:揉成光滑的面团待用。步骤图:擀成半厘米左右厚度的面片。
第5步
切成条搓圆
切断成5厘米左右的小条。
步骤图:切成条搓圆步骤图:切断成5厘米左右的小条。
第6步
锅里放适量多的油,凉油把江米条放进去小火慢炸。
随着油温升高,江米条会慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使其不粘连。看到表面微黄用筷子翻面,使其爱热均匀,整个过程都应保持小火,从放入锅内,大约经历5分钟左右,江米条表面会炸至全变为金黄,捞出控油,接着炸剩下的江米条,千万不要热油直接放进去(一定要切记关火,等油变温后,再放进去)。
步骤图:锅里放适量多的油,凉油把江米条放进去小火慢炸。步骤图:随着油温升高,江米条会慢慢浮起,用筷子轻轻翻动,使
第7步
凉了咬开芯也是脆的就可以了,火候掌握不好炸不脆,这一点自己掌握好。不想挂糖浆的这样就可以吃了。
锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡,糖汁浓稠。
步骤图:凉了咬开芯也是脆的就可以了,火候掌握不好炸不脆,这步骤图:锅里放40水加40克白糖煮到起小泡泡,糖汁浓稠。
第8步
把炸好的江米条放进去关火搅拌均匀,糖汁挂满江米条,再把50克砂糖放进去炒匀。
铺开放凉,又香又脆的江米条就做好了
步骤图:把炸好的江米条放进去关火搅拌均匀,糖汁挂满江米条,步骤图:铺开放凉,又香又脆的江米条就做好了

江米条的做法小贴士

多说几句:炸江米条的时候,切记一定要凉油下锅,并且要小火慢慢炸,不然外面炸糊了,里面还没有熟透,而且炸出来的江米条形状还不规则。做过几次,材料也比较简单,制作过程也不复杂,好做,又好吃。外表香甜,内里酥脆,儿时的零食回味起来永远是那么的美味。

江米条的营养分析

上一道菜:白萝卜肉片汤的做法[图文]
下一道菜:野山椒泡黑木耳的做法[图文]

江米条评论内容

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