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豆瓣茄子炒油条的做法步骤

豆瓣茄子炒油条的菜谱图片
更新于:2017-11-05
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食材明细

豆瓣茄子炒油条的做法详细步骤

第1步
将茄子切成滚动块后放入碗中, 加入适量的盐腌一下;
将腌好的茄子放在无油锅中小火炒;
步骤图:将茄子切成滚动块后放入碗中, 加入适量的盐腌一下;步骤图:将腌好的茄子放在无油锅中小火炒;
第2步
将茄子煸炒变色, 微微发软后层出来放入盘中;
烧热锅, 放入适量的油, 下入切成段的油条煎一下;
步骤图:将茄子煸炒变色, 微微发软后层出来放入盘中;步骤图:烧热锅, 放入适量的油, 下入切成段的油条煎一下;
第3步
将煎好的油条层出放入碗中备用;
用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味;
步骤图:将煎好的油条层出放入碗中备用;步骤图:用剩余的油将蒜瓣煸炒出香味;
第4步
再下入茄子煸炒;
再下入青辣椒一起翻炒;
步骤图:再下入茄子煸炒;步骤图:再下入青辣椒一起翻炒;
第5步
翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒;
再加入油条继续翻炒 ,让豆瓣酱均匀裹在每种原料上;
步骤图:翻炒几下后加入豆瓣酱一起翻炒;步骤图:再加入油条继续翻炒 ,让豆瓣酱均匀裹在每种原料上;
第6步
层入盘中。
步骤图:层入盘中。

豆瓣茄子炒油条的做法小贴士

1. 茄子先用盐腌一下, 杀出些水分, 再放入无油的锅中煸炒,直至茄子变色发软半熟, 这样下一步炒茄子时就不会吸油;

2. 放了一天的油条为了炒出来更脆点, 提前先用油煎一下;

3. 再用锅中剩余的油先将蒜瓣煸香后,加入茄子和青辣椒一起翻炒,再下入豆瓣酱翻炒, 因为他们比油条难入味;

4. 再下入油条翻炒, 翻炒均匀后就可以起锅了;

5. 记得不要再加盐了, 因为茄子也提前用油腌制过, 而豆瓣酱也有盐分。

豆瓣茄子炒油条的营养分析

豆瓣茄子炒油条评论内容

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