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清汤玉带鸡的做法步骤

更新于:2018-06-24
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清汤玉带鸡的简介及特色

肉嫩汤鲜,形色美。
菜系及功效:豫菜

清汤玉带鸡的制作食材:

500克,配料:生火腿200克,水发冬笋片300克,水发香菇75克,鸡肠笋100克,作料:味精1,5克,料酒5克,水7,5克,酱油1克,清汤1000克。

清汤玉带鸡的做法详细步骤

1、将鸡肉剁成18块,火腿、冬笋顶刀切成18片,选大小一致的香菇18个,这4种原料均在中间扎个孔。      

2、鸡肠笋撕成细批,将笋、鸡块、火腿、香菇按顺序串在一起,制成18串,香菇向上,放在大碗里,添半碗清汤,上笼蒸烂;取出,扣入古瓷碗内,将原汁滗入锅内,放火上(如汤少,另添清汤),对入作料,沸起盛入碗内即成。

清汤玉带鸡的营养分析

下一道菜:鲜菇鱼片的做法[图文]

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