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冬瓜虾仁的做法步骤

冬瓜虾仁的菜谱图片
更新于:2017-11-06
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食材明细

冬瓜虾仁的做法详细步骤

第1步
冬瓜洗净去皮、切成长条备用
鲜虾洗净后去头去皮、去虾线后备用(现成的虾仁可以省去这一步骤)
第2步
锅内油热后倒入冬瓜条翻炒
倒入适量生抽酱油调咸淡、倒入适量老抽调色调味(多炒一会以便入味、上色)
第3步
倒入虾仁、滴入耗油翻炒至虾仁熟透即可出锅

冬瓜虾仁的做法小贴士

A. 口味重的可以在冬瓜切条的基础上改横刀以便更加入味
B. 去虾线的方法:顺着虾背用刀划开,里面黑线取出即可。(可省略)
C. 放老抽时用汤匙接一下再倒入锅里,否则新手容易失手放太多,颜色太深就不好看了
D. 耗油量可依据个人口味而定,耗油本身较咸,想多放的话生抽要减少用量。

E. 倒入虾仁后翻炒时间不要太长,否则虾仁口感不好。

冬瓜虾仁的营养分析

下一道菜:外酥里嫩的鸡肉卷的做法[图文]

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