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香卤猴头的做法步骤

更新于:2018-06-23
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香卤猴头的简介及特色

香味浓郁,鲜咸入味。

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食材明细

香卤猴头的做法详细步骤

1.将猴头加温水浸泡,待其完全涨发后切除老根,反复用清水漂洗干净,沥去水。 2.炒锅置中火上,放入花生油,烧至130度时,下八角,桂皮煸炒,随即投入猴头,加入酱油,白糖,鲜汤,烧沸后改用小火焖20分钟左右,再用旺火收汁,并加入味精,至卤汁稠浓,吸上味,淋上芝麻油出锅装盘。
 

香卤猴头的做法小贴士

制作要诀:
1.干猴头一定要涨发透,洗净异味。 2.烹制时用小火烧透,旺火稠浓卤汁,使其入味。

香卤猴头的营养分析

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