渍甘蓝的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：家常菜谱 卤酱菜 工艺：腌

渍甘蓝的制作材料：

主料：圆白菜5000克,胡萝卜500克,苹果1000克
调料：胡椒20克,香叶20克,盐750克

渍甘蓝的特色：

酸咸，适合做配菜，属西餐风味。

渍甘蓝的做法：

1. 甘蓝、胡萝卜洗净，均切细丝；
2. 放入胡椒粒、香味、茄香籽、精盐、苹果拌匀；
3. 装入缸内，用石头压上；
4. 把缸放在10度左右的室内，发20天左右，待有酸味即成。

渍甘蓝的制作要诀：

本品需茄香籽25克。