您的位置:天天美食网 > 菜谱 > 蝶恋 · 和风起司塔的做法

蝶恋 · 和风起司塔的做法步骤

蝶恋 · 和风起司塔的菜谱图片
更新于:2018-05-21
收藏 3018 次  /  189 人做过这道菜
分享蝶恋 · 和风起司塔的做法

分类标签

食材明细

蝶恋 · 和风起司塔的做法详细步骤

第1步
将甜派皮中的粉类材料(低粉140g 、 糖粉60g、 盐1/2小勺 、杏仁粉35g )过筛加入到料理机里,加入冷冻、切成块的黄油
启动搅拌至砂砾状后加入柠檬皮屑,启动几秒钟
步骤图:将甜派皮中的粉类材料(低粉140g 、 糖粉60g步骤图:启动搅拌至砂砾状后加入柠檬皮屑,启动几秒钟
第2步
加入蛋液,启动“点动”功能数次
成为如图颗粒状即可,不要过度
步骤图:加入蛋液,启动“点动”功能数次步骤图:成为如图颗粒状即可,不要过度
第3步
倒入保鲜袋稍稍按压成团即可,入冰箱冷藏醒制至少30分钟
醒好的面团隔着保鲜袋擀成片
步骤图:倒入保鲜袋稍稍按压成团即可,入冰箱冷藏醒制至少30步骤图:醒好的面团隔着保鲜袋擀成片
第4步
放入涂过黄的油模具中(我用了活底蛋糕模)整形、切割,用叉子戳孔
压重物,我用了锡纸加花生米
步骤图:放入涂过黄的油模具中(我用了活底蛋糕模)整形、切割步骤图:压重物,我用了锡纸加花生米
第5步
放入提前预热的烤箱中180°烤制15分钟左右,取出压的重物,刷一层蛋液再烤5分钟 取出晾温
奶油奶酪用隔水加热的方式打顺滑;加入酸奶打匀
步骤图:放入提前预热的烤箱中180°烤制15分钟左右,取出步骤图:奶油奶酪用隔水加热的方式打顺滑;加入酸奶打匀
第6步
蛋白中分2次加入砂糖,用电动打蛋器打发后加入到乳酪糊中拌匀
再将淡奶油打至9分发后,加入到乳酪糊中切拌均匀
步骤图:蛋白中分2次加入砂糖,用电动打蛋器打发后加入到乳酪步骤图:再将淡奶油打至9分发后,加入到乳酪糊中切拌均匀
第7步
将搅拌好的乳酪糊倒入烤好的甜派皮中八分满
放入提前预热好的烤箱中,烤盘中加冷水,隔水烤制(我用了活底模所以加了层烤网隔开) 上火160°,下火180°烤制约35分钟
步骤图:将搅拌好的乳酪糊倒入烤好的甜派皮中八分满步骤图:放入提前预热好的烤箱中,烤盘中加冷水,隔水烤制(我
第8步
烤好后晾凉,冷藏数小时后加水果装饰,
最后放上巧克力蝴蝶即可(当然也可以不加)
步骤图:烤好后晾凉,冷藏数小时后加水果装饰,步骤图:最后放上巧克力蝴蝶即可(当然也可以不加)
第9步
我做巧克力蝴蝶装饰的做法: 在网上找到想要的蝴蝶图形,我找的是那种一剪出的图案,缩放到合适大小,直接在屏幕上覆盖一小张白纸后拓印出来,再将有图案的白纸和一张深色手工纸叠在一起,剪出一半的蝴蝶图形。 剪出半边的蝴蝶纸样(为了比较清晰所以要选深色手工纸做蝴蝶纸样)
在纸样上覆盖一张油纸 将巧克力(或白或黑,或者彩色)隔水融化后装入裱花袋,剪小口,按图绘制。油纸下的纸样可以任意调节位置,当巧克力凝固后就可以取下,油纸还能继续使用。 【我是用白巧克力,分两部分,一部分为原色,另一部分加入1、2滴草莓色香油调成的。】
步骤图:我做巧克力蝴蝶装饰的做法:
在网上找到想要的蝴蝶图步骤图:在纸样上覆盖一张油纸
将巧克力(或白或黑,或者彩色
第10步
组合蝴蝶:将锡箔纸叠双层后折叠成“M”形,将两半翅膀对放两边,中间挤巧克力液粘合即可。翅膀张开的程度调节“M”的高度即可。
放置一会儿定型,巧克力液凝固后即成为完整的一只蝴蝶了! 这样就可以用来装饰蛋糕啦!
步骤图:组合蝴蝶:将锡箔纸叠双层后折叠成“M”形,将两半翅步骤图:放置一会儿定型,巧克力液凝固后即成为完整的一只蝴蝶

蝶恋 · 和风起司塔的做法小贴士

制作巧克力蝴蝶小贴士:
①选择蝴蝶图案要那种线条较多的为好,这样做出的巧克力蝴蝶会比较漂亮而且牢固;线条太简单的反而不好画呢。
②我用的是比较偷懒的方式,用融化的巧克力按图画出半只的蝴蝶,这样一次做得多也容易存放(平铺放保鲜盒里,每层用厨房纸分隔开后盖好存放),在需要用的时候再将两边粘合即可成为完整的蝴蝶。

蝶恋 · 和风起司塔的营养分析

上一道菜:凉拌水面筋的做法[图文]
下一道菜:桃胶炖原梨的做法[图文]

蝶恋 · 和风起司塔评论内容

加载中...