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美味家常菜红烧茄盒的做法步骤

美味家常菜红烧茄盒的菜谱图片
更新于:2018-03-24
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食材明细

美味家常菜红烧茄盒的做法详细步骤

第1步
茄子切厚片,当中再切开一刀(不要切断)
肉末剁细(我一般是卖肉师傅摇出肉末后,回家再用刀剁细),加盐、少许味精、淀粉、麻油、葱花、水拌匀(水的量以拌成肉末感觉比较细腻不厚重为好)
步骤图:茄子切厚片,当中再切开一刀(不要切断)步骤图:肉末剁细(我一般是卖肉师傅摇出肉末后,回家再用刀剁
第2步
把肉末夹入茄片中
两面拍上干淀粉
步骤图:把肉末夹入茄片中步骤图:两面拍上干淀粉
第3步
平底锅加热,倒入适量油,入蘸过淀粉的茄盒煎
小火煎至定型且两面微黄变软
步骤图:平底锅加热,倒入适量油,入蘸过淀粉的茄盒煎步骤图:小火煎至定型且两面微黄变软
第4步
盛出(一个茄子分二次煎的)
全部煎完后重新入锅,加酱油、糖、盐调味,加适量水
步骤图:盛出(一个茄子分二次煎的)步骤图:全部煎完后重新入锅,加酱油、糖、盐调味,加适量水
第5步
加盖焖三分钟左右,勾芡,撒葱花、洒少许麻油
盛出
步骤图:加盖焖三分钟左右,勾芡,撒葱花、洒少许麻油步骤图:盛出

美味家常菜红烧茄盒的做法小贴士

1、片茄子的时候要当心,要分开但千万不要切断
2、煎茄盒的时候要用小火
3、一定要煎至茄盒定型且变软
4、调味根据各家的喜好,也可以适当放一些辣进去,这样可以更下饭
5、茄子和肉末的味道合在一起非常美味,文文以前老说吃茄子舌头会痛,所以她一直不喜欢吃茄子。这次吃这个茄盒她说蛮好吃的。

美味家常菜红烧茄盒的营养分析

  • 1. 蚕豆中含有调节大脑和神经组织的重要成分钙、锌、锰、磷脂等,并含有丰富的胆石碱,有增强记忆力的健脑作用;2. 蚕豆中的钙,有利于骨...
    一般人群均可食用。1. 发生过蚕豆过敏者一定不要再吃;2. 老...详细介绍
    蚕豆淀粉菜谱更多做法>
上一道菜:巧克力布朗宁的做法[图文]
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美味家常菜红烧茄盒评论内容

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