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牛蛙火锅的做法步骤

牛蛙火锅的菜谱图片
更新于:2018-05-01
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牛蛙火锅的简介及特色

牛蛙火锅味型:麻辣味。特点:麻辣可口,蛙肉滑嫩。
菜系及功效:川菜

牛蛙火锅的制作食材:

牛蛙1500克,青笋200克,茭白200克,白萝卜200克。
精制100克,5克,5克,5克,干辣椒5克,花椒3克,冰糖3克,郫县豆瓣100克,味精10克,鸡精20克,料酒20克,胡椒粉5克,红汤2500克。

牛蛙火锅的做法详细步骤

(1)牛蛙宰杀去头的内脏,暂成4厘米见方的块,入汤锅汆水捞起。

(2)青笋,茭白,白萝卜去外皮,改成小块洗净装入火锅盆待用。

(3)姜切成指甲片,葱切成“马耳朵”形。

(4)炒锅置炉上,下油加热,放豆瓣,姜片,葱,花椒,干辣椒,炒香并呈红色,放牛蛙肉,整蒜子,冰糖,炒酥,掺红汤,下味精,鸡精,胡椒粉,料酒,烧沸,出尽浮沫,倒入盛有青笋,茭白,白萝卜的火锅盆,上台即可。

牛蛙火锅的营养分析

上一道菜:粉皮白肉的做法[图文]
下一道菜:麻辣牛肉的做法[图文]

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