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西兰大龙虾的做法步骤

更新于:2018-04-14
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西兰大龙虾的简介及特色

白绿相间,龙虾头尾红艳,虾肉雪白鲜嫩,兰花翠绿脆爽口。
菜系及功效:鲁菜

西兰大龙虾的制作食材:

龙虾净肉200克,西兰花75克,生菜叶5片,龙头虾1个,龙虾尾1个,2克,料酒5毫升,味精1克,姜汁5克,蛋清8克,玉米淀粉

西兰大龙虾的做法详细步骤

1.将鲜虾肉片成片,放入碗中,加盐,味精,蛋清,淀粉抓匀浆好.西兰花摆成小朵,洗净.

2.高汤入碗内,加盐,姜汁和料酒对成调味汁.

3.龙虾头,尾上屉蒸透取出.生菜叶洗净消毒,铺方在鱼盘两端,再把蒸好的龙虾头,尾分别摆在生菜叶上.

4.炒勺上火,注入花生油勺至5成热,把浆好的龙虾片放入油中,用筷子搅动打散,滑透,随即放入兰花略滑,一起倒入漏勺控去油.

5.炒勺回火上,放入葱姜油烧热,到入滑好的龙虾肉及兰花,烹入对好的味汁,颠翻几下,淋入少许葱油,再颠翻几下,盛入盘内龙虾头,为中间即成.

西兰大龙虾的营养分析

上一道菜:白汁酿鱼的做法[图文]
下一道菜:炸豆腐丸子的做法[图文]

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