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端午咸肉粽的做法步骤

端午咸肉粽的菜谱图片
更新于:2018-06-28
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食材明细

端午咸肉粽的做法详细步骤

第1步
豆类洗净浸泡一晚备用,最少也得4小时以上;
糯米同样洗净泡一会,我这个是做生炒糯米饭用那种特别软糯可不花长时间去泡。不过也特别贵要3.5元一斤。如果是用普通糯米最好也能泡一晚;
步骤图:豆类洗净浸泡一晚备用,最少也得4小时以上;步骤图:糯米同样洗净泡一会,我这个是做生炒糯米饭用那种特别
第2步
肥花肉洗净切厚件,并下较多的盐、五香、少许白糖、料酒腌一晚至完全入味备用;
瑶柱洗净泡2小时备用;
步骤图:肥花肉洗净切厚件,并下较多的盐、五香、少许白糖、料步骤图:瑶柱洗净泡2小时备用;
第3步
冬天菇泡开洗净,用油生粉腌20分钟洗净凉干水少许酱油生油略拌备用;
泡这两物的时间我们准备粽叶,放大盆清水边泡边洗净得要每块认真洗哦;
步骤图:冬天菇泡开洗净,用油生粉腌20分钟洗净凉干水少许酱步骤图:泡这两物的时间我们准备粽叶,放大盆清水边泡边洗净得
第4步
洗好的粽叶和水草放锅里煮开泡一会,然后取出凉干水备用;
咸蛋打开取出蛋黄并开边备用;
步骤图:洗好的粽叶和水草放锅里煮开泡一会,然后取出凉干水备步骤图:咸蛋打开取出蛋黄并开边备用;
第5步
糯米加适量盐少许油拌匀加入泡好的豆类充分拌匀;
开始包咯,两块粽叶折成三角并叠在一起加入豆米混合物然后加入冬菇和蛋黄,接着铺一层豆米再加入肉和瑶柱,最后铺上豆米并折下凸出的粽叶并用水草捆绑好。(不能绑太紧实因为煲的过程中粽子会发大的,太紧煲出来的粽会好似掟死狗甘实唔好食。当然也不能太松哦会露馅的)
步骤图:糯米加适量盐少许油拌匀加入泡好的豆类充分拌匀;步骤图:开始包咯,两块粽叶折成三角并叠在一起加入豆米混合物
第6步
包好的粽子放大锅中加清水至没过顶,开大火煲滚后改小火煲3小时左右。过程中如果要加水的话一定要加滚烫的热水。
步骤图:包好的粽子放大锅中加清水至没过顶,开大火煲滚后改小

端午咸肉粽的营养分析

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