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京味打卤面的做法步骤

京味打卤面的菜谱图片
更新于:2018-06-09
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京味打卤面的简介及特色

亦饭亦菜,京味名食,老百姓的最爱,过年必备。
菜系及功效:精品主食

京味打卤面的制作食材:

五花肉香菇,黄花,木耳口蘑
鸡蛋,手擀面。
花椒,水淀粉鸡精老抽香油

京味打卤面的做法详细步骤

1、香菇、黄花、木耳、口蘑,用热水浸泡发开,洗净后,不要倒掉发蘑菇的水,滤出后打卤用; 

2、取汤锅加葱姜五花肉煮熟切薄片,香菇切片与黄花、木耳、口蘑一起放入锅中加入煮肉的汤和发蘑菇的水顿20分钟,加入盐、鸡精、老抽、调味后勾芡,再加入打散的鸡蛋,取出倒入汤盆,卤就做好了; 

3、取炒锅加一些香油和色拉油和几粒花椒,加入蒜末,炸香浇在做好的卤上。 

4、煮面浇卤即可。

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