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香辣水滑鱼片的做法步骤

香辣水滑鱼片的菜谱图片
更新于:2018-05-11
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香辣水滑鱼片的简介及特色

色泽艳丽,麻辣咸鲜。
菜系及功效:家常菜谱

香辣水滑鱼片的制作食材:

草鱼一条(约750克),干辣椒,适量花椒,适量圆白菜,绍酒胡椒粉酱油香油白糖段,片,淀粉鸡蛋清,食用

香辣水滑鱼片的做法详细步骤

1、将草鱼去内脏洗净去骨带皮切成鱼片状,用盐、胡椒粉、绍酒、鸡蛋、淀粉上浆,干辣椒剪成小节,白菜洗净; 

2、坐锅点火倒少许底油,放入白菜,加盐、料酒,翻炒几下即可出锅,放在盘子底部; 

3、坐锅点火放入油,油温3成热时放入葱段、姜片,炒出香味后依次放入料酒、高汤、盐、白糖、胡椒粉、大火烧开后,放入鱼片,炒至鱼片滑散熟时盛出浇在白菜上; 

4、坐锅点火倒少许油,待油三成热时放入花椒、姜片稍煸一下,再放入干辣椒,香油,炸香后淋在鱼上即可。

香辣水滑鱼片的营养分析

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