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蒜香面包的做法步骤

蒜香面包的菜谱图片
更新于:2018-05-25
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食材明细

蒜香面包的做法详细步骤

第1步
将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中
接着将砂糖和食盐分别倒入(砂糖和食盐可充分接触液体便于溶解)
步骤图:将事先称量好的纯牛奶和鸡蛋液倒入面包桶中步骤图:接着将砂糖和食盐分别倒入(砂糖和食盐可充分接触液体
第2步
最后是倒入高筋面粉和酵母(酵母要最后放入,不要接触到盐,盐会杀死酵母)
选择和面键,待液体和面粉搅拌成团,具有一定筋性时(约15分钟左右)加入切成小块的黄油
步骤图:最后是倒入高筋面粉和酵母(酵母要最后放入,不要接触步骤图:选择和面键,待液体和面粉搅拌成团,具有一定筋性时(
第3步
继续选择和面键,约12分钟后,将面团和至能拉出薄而韧的薄膜时即可(可取一小块面团查看薄膜的状态来决定搅拌面团是否到位)
将和好的面团进行基础发酵,时间大约60分钟,至两倍大时取出(用手指蘸少许高粉,从面团中间插入后,洞不回缩即可)
步骤图:继续选择和面键,约12分钟后,将面团和至能拉出薄而步骤图:将和好的面团进行基础发酵,时间大约60分钟,至两倍
第4步
将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为30克/个的面团
依次单手滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟
步骤图:将基础发酵完成的面团用刮板等分成每个重量为30克/步骤图:依次单手滚圆后,盖上保鲜膜松弛15分钟
第5步
松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,将面朝自己一边的底边用手按压成四边形
从上向下整形成橄榄形的面包胚,底边可蘸少许清水后捏紧
步骤图:松弛好的面团,用擀面杖擀成椭圆形,将面朝自己一边的步骤图:从上向下整形成橄榄形的面包胚,底边可蘸少许清水后捏
第6步
将面团依次整形后,放在铺有油布的烤盘上
放入烤箱中层进行最后发酵(烤箱底部可放两碗开水以增加温度和湿度)
步骤图:将面团依次整形后,放在铺有油布的烤盘上步骤图:放入烤箱中层进行最后发酵(烤箱底部可放两碗开水以增
第7步
大约发酵40分钟,待面团发酵至两倍大,用手指轻压不回弹并感觉很有张力的时候即可
.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液,用刀片在面包中央划上一刀
步骤图:大约发酵40分钟,待面团发酵至两倍大,用手指轻压不步骤图:.在发酵好的面团上均匀的刷上一层鸡蛋液,用刀片在面
第8步
将事先做好装入裱花袋的蒜泥黄油挤在划开的刀口处
放入预热好的烤箱中层,180度烤焙15分钟即可出炉
步骤图:将事先做好装入裱花袋的蒜泥黄油挤在划开的刀口处

蒜香面包的营养分析

上一道菜:香脆蛋卷的做法[图文]
下一道菜:彩色凉皮的做法[图文]

蒜香面包评论内容

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