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醋溜土豆丝的做法步骤

醋溜土豆丝的菜谱图片
更新于:2018-04-16
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食材明细

醋溜土豆丝的做法详细步骤

第1步
土豆洗净刮去皮,冲洗一下,然后切成细丝(一定要切的细一些,这样炒出来才会好吃),切完以后放到水盆里,洗去土豆表面的淀粉。然后捞出来控净水分。
蒜拍破,切成蒜粒(大蒜一定要多放一些,这也是必须的)。
第2步
锅里放油烧热,首先放入花椒粒炸出香味,然后用小笊篱捞出所有的花椒粒不要(花椒粒可以炸糊一些,因为只要花椒的味道,而不吃花椒粒,这也是必须的)。
炸好的花椒油里放入蒜粒煸炒,炒至蒜粒呈浅黄色的时候放入土豆丝翻炒,炒至土豆丝表面有些黏黏的感觉,土豆丝已经变软的时候,开始淋醋(倒醋的时候一定要顺着锅边,让醋倒在热锅上,发出刺啦的响声),醋一定要多,这样炒出来的醋溜土豆丝才够酸。
第3步
将土豆丝翻炒均匀,这时候放入适量的盐翻炒几下,可以盖上锅盖稍稍的焖上一两分钟。
放少许的味精调下味,临出锅的时候滴上几滴香油即可。

醋溜土豆丝的做法小贴士

1、土豆丝一定要细;
2、我用的醋是水塔陈醋,因为我觉得这个醋的味道比较好;
3、一定要充分炸出花椒的香味;
4、蒜一定要放的足够多。

醋溜土豆丝的营养分析

上一道菜:牛蒡排骨煲的做法[图文]
下一道菜:百合大枣粥的做法[图文]

醋溜土豆丝评论内容

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