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鲍鱼鸡粒饺的做法步骤

鲍鱼鸡粒饺的菜谱图片
更新于:2018-03-01
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菜系及功效:精品主食

鲍鱼鸡粒饺的制作食材:

外皮澄粉,100公克,太白粉,160公克,沸水,100㏄,内馅(1)鲍鱼丁,20公克,鸡肉丁,150公克,后腿肉丁,150公克,肥肉丁,40公克,(2)西芹丁,80公克,香菜末,40公克,(1)盐,1/2小匙,,2小匙,鲜鸡粉,1/2小匙,胡椒粉,1小匙,麻,1大匙(2)水,80㏄,(3)太白粉,10公克,水,20㏄。

鲍鱼鸡粒饺的做法详细步骤

(1)将外皮材料中的澄粉与太白粉拌匀,再加入100㏄的沸水搅拌后,再用手揉成面糰备用。 

(2)将内馅材料(1)分别汆烫后捞起。起油锅,将汆烫过的材料炒香,加入调味料(1)拌炒,再加入80㏄的水煮滚。将调味料(3)拌匀,倒入锅中勾芡后即可起锅。等凉后,再加入内馅材料(2)拌匀,即为内馅。
 
(3)将作法(1)的面糰分成12等份,每份约30公克,用桿面棍桿成圆片状,即为水晶皮,依序完成12张。 

(4)将馅料分成12等份,每张水晶皮中间包入1份馅料,用手捏成饺子状,放入蒸恢校�么蠡鹫�0分钟即完成。

鲍鱼鸡粒饺的营养分析

上一道菜:台山黄鳝饭的做法[图文]
下一道菜:豆豉鲮鱼饼的做法[图文]

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