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牛尾炖鸡的做法步骤

更新于:2018-03-13
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食材明细

牛尾炖鸡的做法详细步骤

1. 牛尾用火烧去细毛,刷洗干净,去掉尾根大骨剁成3厘米长的段。
2. 鸡肉剁块,和牛尾段一起放入沸水中氽烫片刻捞出沥干。
3. 在炒锅中放入猪油烧热,放入葱白(切段)、姜(切片)、花椒煸炒,炒出香味后放入牛尾段,加入黄酒,继续煸炒至牛尾微有焦色,沥干。
4. 和鸡肉、高汤适量一起同放入碗中,先用大火煮沸,再用小火煨炖3小时,直至牛尾与鸡肉酥烂。
5. 牛尾与鸡肉盛至大碗中,汤过滤后淋在肉上即可。

牛尾炖鸡的做法小贴士

健康提示:
1. 牛尾有较好的补肝肾,强筋骨作用,配以母鸡肉增强补虚益气之功,故对病后体虚,老年体弱者尤宜。
2. 适用于肾气虚弱,肝血不足所致的筋骨痿软,腰膝酸冷,体弱乏力,阳萎早泄,头晕目眩者。

牛尾炖鸡的营养分析

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