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荔枝鸡球的做法步骤

荔枝鸡球的菜谱图片
更新于:2018-06-07
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食材明细

荔枝鸡球的做法详细步骤

第1步
用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来;
加入姜一起剁成泥(也可以用食物搅拌机处理成泥);
步骤图:用刀沿着骨头将鸡腿肉剔下来;步骤图:加入姜一起剁成泥(也可以用食物搅拌机处理成泥);
第2步
放入碗中, 加入盐, 胡椒粉, 料酒, 蚝油(一点点)等调味;
顺着一个方向搅拌均匀;
步骤图:放入碗中, 加入盐, 胡椒粉, 料酒, 蚝油(一点步骤图:顺着一个方向搅拌均匀;
第3步
取出新鲜的荔枝剥去外皮, 小心的取出其中的果核;
将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中, 同样处理好其它的荔枝球;
步骤图:取出新鲜的荔枝剥去外皮, 小心的取出其中的果核;步骤图:将调好味的鸡肉馅塞入荔枝中, 同样处理好其它的荔枝
第4步
锅中水烧开, 大火蒸上八分钟;
装入盘中。
步骤图:锅中水烧开, 大火蒸上八分钟;步骤图:装入盘中。

荔枝鸡球的做法小贴士

1. 荔枝入菜, 能去火, 但为了进一步去火, 可以将荔枝洗净连皮浸入盐水中一刻钟; 2. 准备鸡肉馅, 我想着鸡脯肉没有鸡腿肉嫩, 所以选用了鸡腿肉,但是发觉鸡腿肉筋膜太多;将鸡腿肉加入姜一起用刀剁碎(或选用食物料理机), 再在其中加入点盐等调味,提醒加入蚝油少一点,以免鸡肉变色;3. 将荔枝的外壳剥去, 小心的去除里面果核, 尽量保证荔枝的完整, 再在中间塞入准备好的鸡肉馅;4. 烧锅水, 水开后大火蒸上八分钟即可。 为了保持荔枝晶莹剔透的外观和清爽的口感, 就不需要再勾芡了。

荔枝鸡球的营养分析

下一道菜:草莓丹麦面包的做法[图文]

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