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炝炒圆白菜的做法步骤

炝炒圆白菜的菜谱图片
更新于:2017-10-07
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食材明细

炝炒圆白菜的做法详细步骤

第1步
圆白菜剥去外面的老叶,留比较嫩的叶子用
用手撕成小块状,加水浸泡一会儿,捞出沥干水份
步骤图:圆白菜剥去外面的老叶,留比较嫩的叶子用步骤图:用手撕成小块状,加水浸泡一会儿,捞出沥干水份
第2步
锅上火先预热一下,倒入适量油
手放锅上感觉有些热的时候,加入干辣椒和花椒粒,用中小火煸香
步骤图:锅上火先预热一下,倒入适量油步骤图:手放锅上感觉有些热的时候,加入干辣椒和花椒粒,用中
第3步
闻到香味后,倒入沥干水的圆白菜,
改成大火煸炒
步骤图:闻到香味后,倒入沥干水的圆白菜,步骤图:改成大火煸炒
第4步
待菜叶有些变软后,倒入一些醋
加入糖、盐,快速翻炒一会儿至熟,再淋入一点点醋即可
步骤图:待菜叶有些变软后,倒入一些醋步骤图:加入糖、盐,快速翻炒一会儿至熟,再淋入一点点醋即可

炝炒圆白菜的做法小贴士

做好炝炒圆白菜的几个注意点
1、圆白菜要用手撕,这样比用刀切出来的更容易入味。很多蔬菜都是这样,比如白菜、茄子、青椒、青菜等等
2、干辣椒和花椒的量不要过少,太少味道不浓
3、倒入圆白菜爆炒时,要转大火,快速翻炒,出锅前再淋上一点点醋,味道更好
4、糖和醋的比例要掌握好(根据各家喜欢哦),这道菜非常下饭
5、我没有象饭店那么夸张,只用最里面的七张叶子。但我外面还是剥掉了有三四张叶子的,留下里面比较嫩一些的做的。剥下来稍老些的可以用来做汤啥的
6、锅要先预热到比较热之后再倒入油,油要多一些,再加入圆白菜,大火爆炒

炝炒圆白菜的营养分析

上一道菜:荷包鲫鱼的做法[图文]
下一道菜:干烧大虾的做法[图文]

炝炒圆白菜评论内容

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