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响油芦笋的做法步骤

响油芦笋的菜谱图片
更新于:2018-08-26
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食材明细

响油芦笋的做法详细步骤

第1步
芦笋削去老皮;
切掉老茎,蒜姜剁蓉;
步骤图:芦笋削去老皮;步骤图:切掉老茎,蒜姜剁蓉;
第2步
开水焯10-20秒;
切段;
步骤图:开水焯10-20秒;步骤图:切段;
第3步
调味汁:生抽3-4汤匙、水2匙、白糖2/3匙、蚝油半匙、精盐、鸡精各适量,拌匀即成调味汁,烧开;
淋上调味汁,铺蒜姜蓉;
步骤图:调味汁:生抽3-4汤匙、水2匙、白糖2/3匙、蚝油步骤图:淋上调味汁,铺蒜姜蓉;
第4步
香油+橄榄油烧热,淋在蒜姜蓉上即可。
步骤图:香油+橄榄油烧热,淋在蒜姜蓉上即可。

响油芦笋的做法小贴士

①芦笋削皮的时候可以从根部往上削,不然削掉的只是老茎最外面的薄皮;
②姜蒜蓉要剁碎,浇热油后味道才会香而不辣;
③焯水时间不宜过长,捞出后也可以放入冰水浸泡一会,使之更翠绿;
④如果芦笋段较粗,可以用刀纵向剖开(但不要切断),以利入味;
⑤除非不想摆盘漂亮,否则最好先焯水再切段;
⑥香油泼姜蒜可以给这道菜独特的香气,橄榄油可以用玉米油代替。

响油芦笋的营养分析

上一道菜:超简易腊肠饭的做法[图文]
下一道菜:油条的做法[图文]

响油芦笋评论内容

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