烧素烩的做法及制作方法详细介绍

菜系及功效：鲁菜 健脾开胃食谱 营养不良食谱 骨质疏松食谱 工艺：烧

烧素烩的制作材料：

主料：油豆腐50克,豆腐干50克,豆腐(北)150克
辅料：粉丝50克,木耳(水发)8克,油菜心80克
调料：大葱2克,姜2克,酱油6克,淀粉(玉米)15克,盐4克,花椒4克,花生油90克

烧素烩的特色：

此菜面筋泡柔韧，味香可口。

烧素烩的做法：

1. 将油豆腐一切两半改刀切成块；
2. 豆腐片成厚1厘米的片；
3. 豆腐干片成厚薄片，而后切成三角形的小片；
4. 葱、姜切末备用；
5. 花椒放入热油中炸出花椒油；
6. 粉丝泡发切成长5厘米的段；
7. 油菜心切成3厘米长的段，用沸水焯过，沥干水；
8. 炒勺内放入花生油，置中火上烧至八成热，放入葱、姜末、豆腐干煸炒一下，加入酱油、油豆腐、豆腐、木耳、粉丝、油菜心、清汤、精盐烧沸；
9. 用湿淀粉勾芡，淋上花椒油即成。