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彩虹发糕的做法步骤

彩虹发糕的菜谱图片
更新于:2018-07-16
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食材明细

彩虹发糕的做法详细步骤

第1步
所有食材主料备齐、胡萝卜、紫薯提前蒸熟放凉好用,酵母粉温水泡好
玉米粉用滚开的水烫一下
步骤图:所有食材主料备齐、胡萝卜、紫薯提前蒸熟放凉好用,酵步骤图:玉米粉用滚开的水烫一下
第2步
用筷子搅拌成面絮状,不烫手后用手揉
不烫之后撒入酵母粉和成光滑的面团(黄色的玉米馒头制作完成)
步骤图:用筷子搅拌成面絮状,不烫手后用手揉步骤图:不烫之后撒入酵母粉和成光滑的面团(黄色的玉米馒头制
第3步
面粉和黑芝麻核桃红枣绿豆粉2:1的比例倒入提前用温水泡好的酵母粉和成光滑的面团(黑色面团)
蒸熟直接用手捻碎成泥倒入酵母粉和面粉和成光滑的面团(紫色面团)
步骤图:面粉和黑芝麻核桃红枣绿豆粉2:1的比例倒入提前用温步骤图:蒸熟直接用手捻碎成泥倒入酵母粉和面粉和成光滑的面团
第4步
胡萝卜用手揉碎倒入酵母粉和面粉和成光滑的面团(橘黄色面团)
多用点力撵碎,这个不如南瓜好弄,家里没有南瓜所以用胡萝卜代替
步骤图:胡萝卜用手揉碎倒入酵母粉和面粉和成光滑的面团(橘黄步骤图:多用点力撵碎,这个不如南瓜好弄,家里没有南瓜所以用
第5步
慢慢的加入酵母粉,先弄成面絮状,在一点点用手揉成光滑的面团,这个需要一定的经验,多操作几次就熟能生巧了
玻璃器皿里的面团忽略,因为这个面团不是发面,我用来准备做猫耳朵零食的,其余五种面团全部是发面
步骤图:慢慢的加入酵母粉,先弄成面絮状,在一点点用手揉成光步骤图:玻璃器皿里的面团忽略,因为这个面团不是发面,我用来
第6步
揉和好的紫薯面和黑芝麻面
小麦面和胡萝卜面
步骤图:揉和好的紫薯面和黑芝麻面步骤图:小麦面和胡萝卜面
第7步
五种面团在十二月份的冬天里,如果家里有暖气放暖气旁边两个小时左右可能就能发的不错,没有暖气就需要外界助力发面喽---蒸锅加水炉芯火加温至十五分钟左右后断火,大概一个半小时左右面团就可以发酵好,这个过程需要自己掂量把握,千万不要大火哈,在把酵母杀死……
发好的面团,比原来大了差不多两倍左右最好
步骤图:五种面团在十二月份的冬天里,如果家里有暖气放暖气旁步骤图:发好的面团,比原来大了差不多两倍左右最好
第8步
这个面团略微发过了,在揉面的过程中适量加入面粉综合一下
这是发酵后揉和好了的面团,现在也可以直接制作彩虹发糕,也可以等待二次发酵
步骤图:这个面团略微发过了,在揉面的过程中适量加入面粉综合步骤图:这是发酵后揉和好了的面团,现在也可以直接制作彩虹发
第9步
这是二次发酵的样子,蜂窝煤组织闻着有股淡淡的麦香,轻微微的发酸即可,不要发过了哦,这样的冬天里本身发酵的速度本身就不及夏天的快,所以等待发面的过程中可以做点别的小零食之类
把五个色彩的面团分别揪成五个大小相同的小剂子,然后用擀面杖擀成大小均匀的五色圆饼,厚度约两三厘米
步骤图:这是二次发酵的样子,蜂窝煤组织闻着有股淡淡的麦香,步骤图:把五个色彩的面团分别揪成五个大小相同的小剂子,然后
第10步
然后一层落一层,不沾的话每一层之间撒上一点水,摞起来后在用擀面杖碾压一遍,增加粘合度
底部刷上少许油防粘锅
步骤图:然后一层落一层,不沾的话每一层之间撒上一点水,摞起步骤图:底部刷上少许油防粘锅
第11步
均匀地撒压入洗干净去了核的红枣
凉水上锅放入彩虹发糕,大火蒸25分钟左右就完美出锅了,记得出锅掀盖的时候要防止水蒸气落入彩虹发糕上哦
步骤图:均匀地撒压入洗干净去了核的红枣步骤图:凉水上锅放入彩虹发糕,大火蒸25分钟左右就完美出锅
第12步
切开后的发糕内部组织结构样子漂亮吧
在制作彩虹发糕的过程中我顺手也做了几个彩虹刀切馒头,同样的漂亮高颜值呢
步骤图:切开后的发糕内部组织结构样子漂亮吧步骤图:在制作彩虹发糕的过程中我顺手也做了几个彩虹刀切馒头
第13步
好看又好吃,自己动手成就感满满的耶
步骤图:好看又好吃,自己动手成就感满满的耶

彩虹发糕的做法小贴士

凉水下锅蒸的哦,这个过程中可以让面团更好的发酵一下,如果不放屉布,记的面点底部抹上一层油防粘锅

彩虹发糕的营养分析

上一道菜:香蕉酸奶麦片的做法[图文]
下一道菜:水晶虾饺的做法[图文]

彩虹发糕评论内容

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